1月30日〜2月3日

二十四節気『大雪』の末候『鶏始乳〜にわとりはじめてとやにつく〜』

鶏が卵を産み始める頃。

冬至が過ぎて、徐々に昼間の時間が長くなると、

春を感じて鶏が卵を産み始めるといいます。

卵といえば、我が家ではトルティージャ。スペイン風オムレツです。

昨年末、「繋げる心のキャンドルリレー・プロジェクト」で、

大量の卵のからに穴を開けて、LEDキャンドルを作った時は、

しょっちゅう食卓に上っていました。

玉ねぎや菜っ葉、ハーブなどを入れることもありますが、

急いでいる時や材料がない時は、一番シンプルなジャガイモだけってことも。

作り方も簡単で、パパっとできて、形も可愛く、

ケーキみたいに切り分けて、いろいろ違うソースをかけるとおしゃれになるし！

ワインのおつまみにも、ご飯のお供にも、とってもおススメのメニューです。

（作り方はまた別記事で〜♡）

卵も旬を迎えるということで、さらに美味しくなってくる季節。

鶏卵農場より、直接卵を注文して使うというのもありだと思います。

スーパーで売っている卵と違って、

鶏卵場から送ってもらう卵の賞味期限は、かなり長いのですよ〜。

これっくらいでも、夫婦二人で賞味期限内にちゃんと食べきれてしまいます。

最近では、各地でオーガニックマルシェも開催しているので、

そのようなイベントで鶏卵場を見つけてみてください。

きっと、これまでに味わったことのないような、美味しい卵と出会えるかも。

そういう卵は、たまごかけご飯にしただけでも、とっても美味しいですよね〜。

あ〜、書いていると食べたくなってきちゃった〜。

早速、注文しよう〜っと。

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二十四節気　『大寒』